降低化学反应活化能的酶PPT课件下载

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降低化学反应活化能的酶1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？斯帕兰扎尼的实验一、细胞代谢(新陈代谢)1.概念3.场所2.实质4.意义试管编号12342ml2ml2ml2ml不处理900C中水浴加FeCl3溶液加肝脏研磨液气泡现象带火星卫生香检验对照实验比较过氧化氢酶在不同条件下的分解无少量较多很多火星变亮复燃对照组实验组量变自因变量的观察指标量变关无变量控制H2O2溶液单一变量——自变量唯一等量对照——无关变量等同适宜实验设计原则:①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。三、酶的作用和机理1.作用2.作用机理能量反应过程E1E0Ee能量能量无酶催化有酶催化无机催化剂•四、酶的本质1.酶本质的探索2.酶的化学本质有机物绝大多数为：少数为：蛋白质RNA酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。五、酶的概念:六、酶的特性1.高效性2.专一性3.作用条件温和七、影响酶活性的因素温度和PHvPH最适PHvT最适温度最适条件活性最高偏离最适条件活性下降高温、过酸、过碱酶失活，不可逆转低温酶活性受抑制，可恢复1.温度对酶活性的影响实验、探究影响酶活性的条件①提出问题：②作出假设：温度对酶的活性有什么影响？有适宜温度、过高和过低都会影响酶的活性③酶和反应物的选择温度的影响PH的影响淀粉溶液淀粉酶（50－60℃）过氧化氢过氧化氢酶唾液淀粉酶（37℃左右）3、怎样检测因变量？能用斐林试剂来检测淀粉水解的产物吗？1、本实验的自变量是什么？因变量是什么？主要无关变量有哪些？2、对照组怎样设置？你将设定哪几个温度？用什么方法控制自变量？实验设计④变量分析项目自变量因变量检测指标无关变量种类控制或检测方法温度条件酶活性淀粉剩余量淀粉和酶溶液的浓度、体积、PH等水浴加热法用碘液检测观察蓝色的深浅变化控制不同实验所用淀粉和酶溶液的浓度，体积相等。PH相同且适宜⑤材料用具：试管，量筒，烧杯滴管质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，碘液90℃热水，37℃温水，0℃冰水，温度计等一组二组三组121212试管编号操作步骤加2mL淀粉溶液加2ml淀粉酶溶液对应温度下水浴5分钟将每组中两溶液混合继续保持温度+++－－－+++－－－100℃60℃0℃5分钟5分钟5分钟滴入碘液2滴2滴2滴观察颜色变化变蓝色不变蓝变蓝色分析结果：哪支试管中酶的活性最高？你是怎样得出这一结论的？2、PH对酶活性的影响探究①提出问题：PH对酶的活性有什么影响？②作出假设：过酸、过碱都会影响酶的活性。③材料用具：试管，量筒，烧杯，滴管。质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液，质量分数为3%的过氧化氢溶液，5%的NaOH，蒸馏水，5%盐酸，④实验设计：1、实验预期：根据自己作出的假设，预期会看见怎样的实验结果？并做记录。2、本实验的自变量是什么？因变量是什么？用什么方法控制自变量？3、对照组怎样设置？你将设定哪几个PH？怎样将不同溶液的PH分别调到设定的数值？4、经讨论，形成实验方案并记录。项　　目试　　管１２３过氧化氢溶液２mL２mL２mL肝脏研磨液２滴２滴２滴HCl1mL//NaOH/1mL/蒸馏水//1mL观察结果现象下列操作正确吗？项　　目试　　管１２３过氧化氢溶液２mL２mL２mLHCl溶液1mL//NaOH溶液/1mL/蒸馏水//1mL肝脏研磨液２滴２滴２滴结果现象⑥分析结果：哪支试管中酶的活性最高？你是怎样得出这一结论的？2.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时A.消化道内食物尚未消化B.发烧使胃肠蠕动减弱C.体内的食物残渣排出受阻D.高烧使酶的活性减弱1.下列有关酶的叙述错误的是A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸B.少数的酶是RNAC.每种酶都具有高效性，专一性D.酶都具有消化功能思考:通过本节课的学习，你学到了什么？1、酶的特性是———、———、——————。2、变量可分为———、———、———。3、设计实验原则：————、——————。4、实验设计包括哪些步骤？高效性专一性作用条件温和自变量因变量无关变量对照原则单一变量原则P83--84•酶具有专一性每一种酶只能催化一种种或一类化学反应。酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍酶的特性：酶具有高效性酶的作用条件较温和1）需要适宜pH值2）需要适宜的温度小结：酶的名称最适PH胃蛋白酶1.5唾液淀粉酶7胰蛋白酶8过酸过碱和高温---酶被杀死，低温------------------酶暂时失活方法步骤：序号项目试管121注入可溶性淀粉溶液2mL/2注入蔗糖溶液/2mL3注入新鲜淀粉酶溶液2mL2mL４加入斐林试剂，50～65℃温水中水浴2min生成砖红色沉淀无明显变化结论：上述实验说明，淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。确切地说，每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。讨论：为什么要将试管的下半部浸到５０～６５℃左右的热水中？在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置1号试管还有没有必要？人有了知识，就会具备各种分析能力，明辨是非的能力。所以我们要勤恳读书，广泛阅读，古人说“书中自有黄金屋。”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识，培养逻辑思维能力；通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平，培养文学情趣；通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。有许多书籍还能培养我们的道德情操，给我们巨大的精神力量，鼓舞我们前进。